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サムイ風☆潮干狩 Vol.2  By.TOMOKO

今日のサムイ島は・・・ のち

朝方は久しぶりにまとまった雨が降りました。
今年(昨年)の雨季はほとんど降らなかったので水不足が心配。
住人には恵みの雨です

さてさて昨日の続き、サムイ風☆潮干狩第2弾

サムイのビーチで採れるのはこんな貝
t-hoi004.jpg

タイ語でホイ・シアップと呼ばれる1.5~2.5センチ位の小さな貝です。
ちょうどシジミのような感じ・・・かな?(もうシジミをよく覚えていない

日本なら即お味噌汁!となるでしょうが、こちら(我が家?)ではオイスターソースで炒めます。
たっぷりのニンニクで貝を炒め、オイスターソースで味付け。

仕上げに欠かせないのがバイ・ホラパー(スイートバジル)と呼ばれるこちらの葉っぱ。

t-hoi006.jpg


そうして出来上がったお料理は。。。


t-hoi005.jpg


ホイ・シアップ・パッ・ナムマンホイ
(シアップ貝のオイスターソース炒め)

なにぶん小さい貝ですからちょっと食べるのは面倒ですが、
貝の旨みが染み込んだオイスターソース味の汁はご飯との相性バッチリ

なにより材料費ほとんどタダ ってところがたまりません


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